Suflê de queijo cremoso com azeitona

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de leite
. 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

. 3 colheres (sopa) de manteiga

. 1 pote pequeno de queijo cremoso com azeitonas (100 g)
. 4 gemas
. 5 claras

Modo de preparo

Em uma panela pequena ponha o leite e leve ao fogo até levantar fervura. Em outra panela, misture a manteiga e a farinha e mexa até formar uma pasta. Retire o leite do fogo e adicione-o lentamente à panela da farinha. Mexa sem parar com uma colher de pau, até que a mistura engrosse e retorne à ebulição. Cozinhe até formar um creme liso, ligeiramente grosso.

Transfira o creme para uma tigela e junte o queijo cremoso. Acrescente as gemas, uma de cada vez, mexendo vigorosamente. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture-as aos poucos e delicadamente ao creme de queijo. Distribua o creme em refratários individuais untados e polvilhados com farinha de trigo. Asse no forno alto pré-aquecido até que fiquem crescidos e dourados. Retire do forno e sirva imediatamente.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Suflê